– Storia dell’espresso
– Differenze tra Arabica e Robusta
– La macchina da espresso, uso e analisi del funzionamento: le parti, le soluzioni, la manutenzione
– La macinatura: estrazione corretta, sottoestrazione e sovraestrazione
– La degustazione dell’espresso
– La preparazione corretta della tazza
– Il latte: lavorazione e regole di utilizzo
– Analisi dei parametri di estrazione