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100% arabica gourmet

San Cayetano

11,00 

mora, melograno, cioccolato al latte

Categoria:

La Piantagione

San Cayetano è un’Arabica proveniente da Antioquia, Medellin, l’omonima piantagione di proprietà della famiglia Ospina che, nel 1910, inizia la coltivazione dove il suolo vulcanico,
l’abbondanza di acqua e il clima, offrono le condizioni ideali per la coltivazione di un prodotto di qualità. Le drupe raccolte a mano vengono depolpate e fermentate in acqua per 24 ore e successivamente asciugate su reti africane. Aroma di caramello, acidità che ricorda la mora, corpo medio e retrogusto di cioccolato fondente.

PROVENIENZA

  • Produttore Famiglia Ospina
  • Origine Antioquia, Medellin
  • Processo Lavato
  • Varietà Castillo
  • Altitudine 1500 - 1850 m

Analisi Sensoriale

Dalla Finca San Cayetano nella regione di Antioquia e processato con il metodo lavato. In tazza aromi di caramello, acidità medio alta che rimanda ai frutti di bosco. Corpo medio e finale con note di cioccolato al latte.

  • Flavour mora, melograno, cioccolato al latte
  • Tostatura 5 / 10
  • Cup Score 84 / 100