Baristické kurzy s certifikací SCA

Dělíme se o svoji vášeň s našimi partnery a předáváme jim své znalosti, aby se stali ambasadory naší značky, našich hodnot a péče, kterou věnujeme i těm nejmenším detailům. Naše produkty se pak stávají nezapomenutelným zážitkem.

Našim partnerům nabízíme různé kurzy, od těch základních až po pokročilý latte art, všechny pod záštitou Specialty Coffee Association (SCA), která garantuje vysoký standard školení s mezinárodně uznávanou certifikací. Kurzy pořádáme v naší speciálně vybavené akademii v Itálii.

Základní kurzy

Základní kurzy

  • Historie espressa
  • Rozdíl mezi kávou arabica a robusta
  • Profesionální kávovary, použití a průvodce jejich fungováním: náhradní díly, oprava a údržba
  • Mletí: správná extrakce
  • Ochutnávka espressa
  • Správná příprava
  • Mléko, příprava mléčné pěny a tipy na její použití
  • Analýza parametrů extrakce
Kurz pro pokročilé

Kurz pro pokročilé

  • Pěstování kávy: oblasti, rostliny, plantáže a sklizeň
  • Různé druhy zpracování
  • Výběr a certifikace zelených zrn
  • Proces
  • Pražení: jak ovlivňuje chuť
  • Profesionální kávovary: technologie a nastavení
  • Druhy mlýnků
  • Zkontrolujte parametry dokonalého espressa: refractometer (digitální optická měrka), EBF - extrakční vzorec espressa pro analýzu dokonalé chuti a extrakce
  • Prostor pro přípravu: organizace práce, hygiena a čistota
  • Mléko: složení, typy, hygienické normy
  • Alternativní veganské nápoje
  • Zaklady pro latte art
  • Základy míchání
Příprava mléka

Příprava mléka

  • Složení a druhy mléka
  • Pracovní nástroje: hygiena, čistota, skladování
  • Cappuccino: historie a italský tradiční způsob přípravy
  • Tradiční caffe latte a veganské alternativy
  • Pracovní techniky: tvorba cremy a nejlepší způsob nalití
Latte Art

Latte Art

  • Historie latte artu
  • Technika přípravy mléka, dávkování a pěnění Technika práce s mlékem: výroba mléčné pěny a nalití
  • Pracovní techniky: tvorba cremy a nejlepší způsob nalití
  • Kreativní Latte Art
Překapávaná káva (Drip, Coffee brewing)

Překapávaná káva (Drip, Coffee brewing)

  • Filtrovaná káva (V60)
  • Filtrovaná káva (Vacuum pot, Syphon)
  • Překapávaná káva (Chemex)
  • Překapávaná káva (Cold Brew, Ice Dripper)
  • Filtrovaná káva (Aeropress)